Lomo de Cerdo Ahumado (empacado al vacío)

Se preparan curando el lomo de cerdo por al menos 48 horas.  Las piezas son luego cocidas en el horno de carbón al que se le agregan palos de cedro para obtener su sabor característico. El proceso de cocción debe ser riguroso para garantizar una carne tierna y a la vez completamente cocida. Las chuletas se cortan utilizando un sinfín profesional para carnicerías con el que se hacen cortes limpios y uniformes que le confieren, junto a la cocción esmerada, la estética que usted merece en su plato.
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